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Domine todas as técnicas de empratamento e aprenda como combinar e escolher ingredientes, louças e utensílios para se tornar um chef renomado na arte de apresentar pratos.
Torne – se um chef completo e ganhe 3x mais que chefs comuns.
Imagine, por um momento, seu próximo prato sendo colocado na mesa do seu cliente.
E à medida que o garçom coloca o prato na mesa, uma expressão de surpresa e euforia surge instantaneamente no rosto do cliente.
Ele imediatamente tira uma foto, elogia o seu trabalho para o garçom e dá a primeira garfada totalmente encantado. Você consegue se imaginar vivendo isso todos os dias?
Se sua resposta é sim, leia essa página até o final e descubra como se tornar um chefe que encanta seus clientes antes mesmo de provarem o seu prato.
A arte de apresentar pratos não depende de talento e eu posso provar!
Arrasta para o lado para ver a evolução desses empratamentos, acredite: eles foram feitos pela mesma pessoa.
Veja a história de chefs que estão aplicando o MEC:
Afinal, quem nunca olhou um prato bonito em uma foto ou na mesa ao lado e sentiu vontade de comê-lo sem nem ao menos conhecer o seu sabor.
Isso acontece porque nós somos guiados pelos nossos cinco sentidos e a visão tem um papel extremamente importante no nosso dia a dia, nós recebemos estímulos a partir da visão e tomamos decisões baseadas nela.
Então, porque não nos preocupamos com a apresentação dos nossos pratos?
Se você é chef, cozinheiro ou estudante de gastronomia e:
Não sabe empratar ou acha que seus pratos são feios e sem harmonia
Acredita que o empratamento é um dom ou um talento e sente insegurança no momento de empratar
Quer ser reconhecido pelos seus empratamentos assim como os chefs que você admira
O treinamento Empratamento Criativo foi desenvolvido especialmente para você.
Conheça a Fórmula Tríade do Empratamento Criativo:
Princípios do Design aplicados ao empratamento para o domínio da estilização e harmonia visual do prato.
Tendências gastronômicas e técnicas de criatividade para o desenvolvimento de receitas autorais e releituras.
Técnicas atuais da cozinha moderna e molecular para a criação de finalizações criativas para os empratamentos.
Dominando esses três elementos, você se tornará um chef altamente capaz de fazer empratamentos sofisticados, ousados, criativos e autênticos.
NOVIDADE PARA ESSA TURMA
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Olhando para a evolução da sua carreira, eu preparei 2 presentes incríveis para você.
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Com ele você vai aprender tudo o que precisa para ter mais visibilidade nessa rede social.
E mais: você vai descobrir como tirar fotos que dão água na boca e que tem a capacidade de atrair, encantar e vender a sua comida, utilizando apenas o visual pra isso.
O Acelerador é minha mentoria em grupo feita a cada 15 dias, que tem como principal objetivo fazer você ter resultados ainda mais rápido.
Nela você vai poder tirar as suas dúvidas em relação ao método, a sua carreira profissional, aos empratamentos que você está fazendo e muito mais.
Porém, por ser algo personalizado, tive que disponibilizar apenas 70 vagas, pois dessa forma vou conseguir estar ao seu lado, ajudando você a evoluir e se destacar como cozinheiro.
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Vamos recapitular?
No curso Empratamento Criativo você vai encontrar:
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São mais de 100 aulas completas, incluindo:
✓ As 5 chaves do design para dominar o visual e a estética de qualquer empratamento;
✓ Como dispor os ingredientes, combinar cores e alcançar o equilíbrio e a harmonia perfeita do prato;
✓ Como escolher a louça ideal e nunca mais errar;
✓ Quais utensílios e moldes utilizar para elevar suas técnicas;
✓ Tudo sobre a cozinha criativa: Releitura, desconstrução e fusion food;
✓ O processo criativo na cozinha, cozinha autoral e como ter ideias infinitas de empratamento;
✓ Técnicas contemporâneas: espiral, quenelle, azeite de clorofila, gema curada, tuile coral, tuile em molde, chips de milho, chips de tapioca, chips de arroz e telha de chocolate com aplicação de cores;
✓ Técnicas da cozinha molecular: ares, espumas, esferificação | caviar, gel fluído, sponge cake, ganache flexível, gordura em pó;
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Olá, eu sou Natália Furquim.
Sou gastróloga, especializada em cozinha francesa contemporânea pela Escola Laurent Suaudeau e professora de gastronomia e mentora de Donos de restaurantes e Buffets.
Mas minha história começou bem diferente.
Eu era estudante de direito e de repente me vi apaixonada pela gastronomia, eu me encantei pelos programas de culinária e decidi que era isso que eu queria para minha vida.
De lá pra cá, trabalhei nos melhores restaurantes de Curitiba, cozinha francesa, italiana, internacional e por fim comecei a dar aulas de gastronomia.
Já são mais de 1.100 alunos espalhados pelo Brasil inteiro e pelo mundo.
Isso os impedia muito de avançar na gastronomia, por isso decidi me especializar e passei a estudar uma área fora da gastronomia: o Design.
Então, somando o conhecimento de design a todo o meu repertório de 7 anos na gastronomia, eu finalmente desenvolvi o primeiro método de empratamento do Brasil.
Dúvidas frequentes
É um treinamento completo onde você vai aprender a dominar todas as técnicas de empratamento e como combinar e escolher ingredientes, louças e utensílios para se tornar um chef renomado na arte de apresentar pratos.
Com certeza! Depois do curso você saberá exatamente o que fazer para ter um empratamento perfeito, independente de ser um prato extremamente complexo ou um prato muito simples.
Você vai aprender a Fórmula Tríade do Empratamento Criativo, dentro dela você encontra:
Os princípios do design aplicados ao empratamento para o domínio da estilização e harmonia visual do prato.
As tendências gastronômicas e técnicas de criatividade para o desenvolvimento de receitas autorais e releituras.
E as técnicas atuais da cozinha moderna e molecular para a criação de finalizações criativas para os empratamentos.
Dominando esses três elementos, você se tornará um chef altamente capaz de fazer empratamentos sofisticados, ousados, criativos e autênticos.
Dentro do curso você encontra:
- As 5 chaves do design para dominar o visual e a estética de qualquer empratamento;
- Como dispor os ingredientes, combinar cores e alcançar o equilíbrio e a harmonia perfeita do prato;
- Como escolher a louça ideal e nunca mais errar;
- Quais utensílios e moldes utilizar para elevar suas técnicas;
- Tudo sobre a cozinha criativa: Releitura, desconstrução e fusion food;
- O processo criativo na cozinha, cozinha autoral e como ter ideias infinitas de empratamento;
- Técnicas contemporâneas: espiral, quenelle, azeite de clorofila, gema curada, tuile coral, tuile em molde, chips de milho, chips de tapioca, chips de arroz e telha de chocolate com aplicação de cores;
- Técnicas da cozinha molecular: ares, espumas, esferificação | caviar, gel fluído, sponge cake, ganache flexível, gordura em pó;
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O acesso é imediato assim que confirmado o pagamento.
Sim! As aulas foram desenvolvidas para que você tenha acesso onde e quando quiser.
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